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在用蘑菇炒鸡之前，多走一步。炸鸡更，都爱吃
今天不知道儿子怎么了，他想起吃了蘑菇炸鸡。作为一个善良的母亲，当然要满足儿子的需求。
说到炸鸡，这食物真的很好吃。蘑菇和鸡肉都非常新鲜美味。别说孩子。连大人都很喜欢这种食物。但还有一个前提，就是我们的香菇炸鸡够新鲜，够好吃。
听说很多人自己家的香菇炸鸡没有外面餐馆的新鲜嫩，吃起来也没那么好吃。这是怎么回事？
今天给大家分享一下香菇炸鸡的具体做法。喜欢这种美食的朋友会过来看看。在用蘑菇炒鸡之前，多走一步。炸鸡更美味，大人小孩都爱吃。
第一步:洗净鸡肉中的杂质和血液，切成小块。然后在鸡肉中加入适量的玉米淀粉和酱油，搅拌均匀，放在一边腌制。香菇洗净切片备用，生姜切片备用。
小贴士:这道菜是用新鲜蘑菇做的。如果你在网上买干蘑菇，你需要提前浸泡。最好用冷水或温水浸泡，不要用热水。
第二步:在煎锅里烹油，倒入生姜翻炒至油温60%，然后在锅里炒蘑菇，在锅里炒鸡肉直至变色。
小贴士:鸡肉不能煎太久，刚煎完会变色。
第三步:鸡肉和香菇炒烂后，加入一些酱油和老干妈，翻炒至均匀。
温馨提示:如果家里孩子不爱吃辣，可以不放老干妈辣酱或者少放，味道也一样好。
以上是今天和大家分享的香菇炸鸡的具体做法。要想做出好吃的香菇炸鸡，一定要把原料退回去，还有一个重要的条件，就是要先把鸡肉腌制好再炒鸡肉。
用玉米淀粉和酱油腌制鸡肉不仅可以使鸡肉味道更加鲜美，而且可以使鸡肉味道非常新鲜和嫩。炒一段时间鸡不容易出现鸡很老木质的现象。而且多加腌制的鸡肉可以让炸鸡味道更鲜美，深受大人小孩的喜爱。
另外，做这道菜的时候，要注意用大火煸炒。炒的过程中不要加水。如果蘑菇被浸泡了，你需要在翻炒之前挤压蘑菇中的所有水分。不然不是炒菜，是“蘑菇炖鸡”，味道和口感都不一样。
